【満天 青空レストランで紹介】養殖生姜真鯛フィレセット 2枚(1尾分)

生姜真鯛の特徴

近年、愛媛県のみかん鯛や、徳島県のすだちブリのように、柑橘類を使用し、養殖魚の付加価値を向上させる取り組みが各県で盛んに行われてますが、高知県の特産物である「生姜」を活用した商品は、本製品以外ございません。
一般的に、養殖魚は独特のくさみや脂っぽさといったマイナスなイメージがありますが、生姜真鯛はくさみが少なくうまみ成分のグルタミン酸が一般の養殖真鯛に比べて1.3培！
また、一般の養殖真鯛より、血中のコレステロール値を下げるエイコサペンタエン酸(ＥＰＡ)が２割ほど多いです。
くさみが少なく、さっぱりとした中にもうまみのある味わいの鯛に仕上がっています。

料理の臭み消しとして使われる生姜

魚料理の臭い消しとしても使われている生姜を、飼料に配合し魚に与える事により、限りなくくさみを消し去り旨味を引き出しています。また、身質の劣化を最小限に抑えることにより、日持ちを良い製品開発に成功しました。

鯛の食事は、県産原料使用を保証した粉末を使用しています。また、生姜真鯛として商標登録を実施済みです。

皮付きのフィレでいろいろなお料理に！

本製品は皮付きのため、湯引きや塩焼きなど皮を活かしたお料理にも最適！

皮が不要な場合は包丁を沿わせることでかんたんに剥がれます。

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生姜真鯛にぴったりの「ぬた」をあわせて召し上がれ

「ぬた」は葉にんにくに味噌や酢を混ぜた高知県の伝統的な調味料です。
ニンニクの香りと酢のさっぱりとした口あたりは生姜真鯛によく合い、鮮やかな緑色はお料理の彩りとしても大変おすすめです。
ぜひお試しください！

酢味噌(さっぱり)…2袋入
カルパッチョソース…２袋入